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サンファビアーノ・カルチナイア / キャンティ・クラシコ・リゼルバ・チェローレ ‘1997’

time 2006/02/02

SAN FABIANO CALCINAIA CHIANTI CLASSICO RISERVA CELLOLE 1997

セパージュサンジョベーゼ
産地・格付etc: トスカーナ州シエナ県カステッリーナ・イン・キャンティ DOCGキャンティ・クラシコ・リゼルバ
扱い・価格: (有)土浦鈴木屋/3,100円
SAN FABIANO CALCINAIA CHIANTI CLASSICO RISERVA CELLOLE 1997
キャンティ系はホント久しぶりです。このサンファビアーノ・カルチナイアというワイナリーは、キャンティ・クラシコの中でも、特に良い地域のカステッリーナ・イン・キャンティという所にあるそうです。アグロノモのロッコ・ジョルジョさんとエノロゴのカルロ・フェッリーニさんはイタリアではとても評価の高い人だそうな。このチェローレというのはこのワイナリーの中でも特に良い畑とのこと。
色は少し赤みがかっているけど、’97にしては紫がかなり残っていて、濃さもグラスが透けない位濃い。香りも強く、ベリー系な果実を凝縮したような感じの香りの中に、薫製した肉…パンチェッタやベーコンのようなニュアンスが少しあるかな。
タンニン感はあるものの収斂性はほとんどなく、濃い果実味ながら酸が豊富なので、結構するする飲める感じ。キャンティって言うと酸っぱいってイメージがあったけど、こういう濃いのだとバランス的に良くなってとても美味しいかも。



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