安旨ワイン探し

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コノ・スル / オーガニック・ピノ・ノワール ’2019’

time 2021/02/10

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Cono Sur ORGANIC Pinot Noir 2019

セパージュピノ・ノワール
種別: 赤
産地・格付etc: チリ
扱い・価格: (株)スマイル/1,000円
コノ・スル / オーガニック・ピノ・ノワール ’2019’
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エコサート認定の有機栽培葡萄を100%使用。全て手摘みで収穫、選果後圧搾、果汁の50%を8℃で4日間マセラシオン。その後29℃で7日間発酵。パンピングオーバーは1日8時間。マロラクティック発酵も行う。SO2はごく微量ながら必要最小限な量のみ使用。セカンドユースのフレンチオーク樽(ミディアムロースト)で6ヶ月。ステンレスタンクで2ヶ月。
(↑輸入元のデータより)
澄んだ中程度の濃さのチェリーレッドで、粘性わずかにある。
華やかななラズベリーの香りで、樽由来なのかバニラっぽい感じも少し。
辛口で、酸味は中程度あってきりっとしてる。渋味は少なくて、苦味も低め。
スマートで適度なボディ感のきれいなピノだなぁ。
評価: 2.5

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