ALI BOIT BOIT ET LES 40 BUVEURS
セパージュ： シャルドネ 50％＋アリゴテ 50％
種別： 白 泡
産地・格付etc： ブルゴーニュ地方 ボーヌ近郊 ヴァン・ド・ターブル
扱い・価格： (有)ヌーヴェル・セレクション／1,800円
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メソッド・アンセストラルで醸されたシャルドネとアリゴテが半々のスパークリング。平均樹齢40年、ガス圧は約2.9、残糖約30g/l、アルコール度数約8度とのこと。
透明な輝きのある鮮やかな黄色で、発泡は溌剌とした感じでなかなか強く、気泡もわりと細かい。
香りが十分な感じで、ライムやメロン、バナナみたいな感じと、ビスケットやイースト系の感じも少し。
ほのかな甘みのやや辛口で、酸味は中くらいあって爽やか。渋味は無く、苦味は低く柔らかい。
適度でしなやかなボディ感で、これは旨いな！
コクもあるし果実味もたっぷりなんだけど、爽やかさもあって東京でも40度近くになって激暑だった今日にピッタリ。
自然発酵なのに泡もなかなかに細やかで、アリゴテの酸味を生かしつつも、酸っぱ！って感じでは全然ないし、泡の美味しさが詰まってる感じ。
単に今日の気候に合いすぎたからから旨く感じられるのかもしれないけど、ちょっと感動の旨さ。澱が結構あって、最後の一杯はかなり曇った感があった。澱をちょっと舐めてみたら、粉っぽく無くてネトっとしててジャムみたいな感じで旨かった(驚)
評価: 4
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