2024/07/26
RIONE DEI DOGI SALICE SALENTINO RISERVA 2018
セパージュ： ネグロ・アマーロ 80%＋マルヴァジア・ネーラ 20%
種別： 赤
産地・格付etc： プーリア州 DOCサリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ
扱い・価格： 日欧商事(株)／600円
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テクニカルが載ってたので久々に・・。発酵は定温(25-27℃)で10-12日間。オーク樽で12ヶ月間熟成からステンレスタンクで12ヶ月熟成とのこと。
くすんだ中程度より濃いめのガーネットっぽい赤で、粘性も少しある。
香りの強さはそれ程でもないけど、カシスジャムにバニラが加わったような良い感じの香り。
ほんのり甘みを感じる程度のやや辛口で、酸味は中程度より低め。
渋味は中程度あって、苦味は低め。
適度なボディ感で、まとまり感もあるしなかなか美味しい。
評価: 3.0
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