SAN FABIANO CALCINAIA CHIANTI CLASSICO RISERVA CELLOLE 1997
セパージュ： サンジョベーゼ
産地・格付etc： トスカーナ州シエナ県カステッリーナ・イン・キャンティ DOCGキャンティ・クラシコ・リゼルバ
扱い・価格： (有)土浦鈴木屋／3,100円
キャンティ系はホント久しぶりです。このサンファビアーノ・カルチナイアというワイナリーは、キャンティ・クラシコ の中でも、特に良い地域のカステッリーナ・イン・キャンティという所にあるそうです。アグロノモ のロッコ・ジョルジョさんとエノロゴ のカルロ・フェッリーニさんはイタリアではとても評価の高い人だそうな。このチェローレというのはこのワイナリーの中でも特に良い畑とのこと。
色は少し赤みがかっているけど、’97にしては紫がかなり残っていて、濃さもグラスが透けない位濃い。香りも強く、ベリー系な果実を凝縮したような感じの香りの中に、薫製した肉…パンチェッタやベーコンのようなニュアンスが少しあるかな。
タンニン感はあるものの収斂性はほとんどなく、濃い果実味ながら酸が豊富なので、結構するする飲める感じ。キャンティ って言うと酸っぱいってイメージがあったけど、こういう濃いのだとバランス的に良くなってとても美味しいかも。
